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廣漢十大名菜

十大好吃的廣漢特色菜肴排名到廣漢必吃的10道特色菜品推薦

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廣漢是由德陽(yáng)市代管的四川省轄縣級(jí)市，以三星堆博物館等旅游資源豐富而出名，那么，到了廣漢游玩，一定要吃哪些廣漢特色菜？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份廣漢特色菜名單，包括了廣漢纏絲兔、連山回鍋肉、干鍋、火鍋、漢洲板鴨、啞巴兔、咸燒白、甜燒白、清蒸雜燴、姜汁熱窩雞。下面一起來(lái)看更多廣漢有名的特色菜及相關(guān)情況吧。

01

廣漢纏絲兔 肉嫩味鮮/風(fēng)味獨(dú)特入選天府旅游美食名單 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

綜合指數(shù)：91.6

02

連山回鍋肉 略帶辣味/鮮嫩醇香入選天府旅游美食名單

綜合指數(shù)：90.2

03

干鍋 推薦“味道鮮/勇記干鍋/香味軒”

綜合指數(shù)：89.0

04

火鍋 推薦“向陽(yáng)牛雜火鍋”

綜合指數(shù)：87.5

05

漢洲板鴨 風(fēng)味獨(dú)特/廣漢特產(chǎn)美食之一

綜合指數(shù)：86.0

06

啞巴兔 兔肉鮮嫩/辣椒清辣/花椒麻辣

綜合指數(shù)：84.0

07

咸燒白 咸鮮回甜/味道醇香廣漢宴席菜之一

綜合指數(shù)：82.6

08

甜燒白 鮮香甜糯/咸鮮味濃廣漢宴席菜之一

綜合指數(shù)：81.1

09

清蒸雜燴 湯料俱全/鮮美適口

綜合指數(shù)：79.7

10

姜汁熱窩雞 雞肉細(xì)嫩/姜醋味突出

綜合指數(shù)：78.0

廣漢十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣漢地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考高郵市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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廣漢十大名菜

1、廣漢纏絲兔

肉嫩味鮮/風(fēng)味獨(dú)特入選天府旅游美食名單 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

纏絲兔是南方著名兔肉加工產(chǎn)品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特。廣漢特產(chǎn)小吃有哪些？買購(gòu)網(wǎng)美食小編強(qiáng)烈推薦纏絲兔，形態(tài)完整，體表因細(xì)繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈紅棕色，無(wú)粘液，無(wú)霉點(diǎn)；肌肉豐滿，切面緊密，肉質(zhì)略有彈性。據(jù)了解，纏絲兔作為廣漢歷史悠久的一道獨(dú)有名菜，不僅味美，也是走親訪友的好禮品，在海內(nèi)外久負(fù)盛名。【詳細(xì)>>】

2、連山回鍋肉

略帶辣味/鮮嫩醇香入選天府旅游美食名單

連山回鍋肉是一道推陳出新、雅俗共賞的四川名菜之一，是連山供銷社餐館代木兒在原來(lái)四川回鍋肉基礎(chǔ)上，通過(guò)精心研究，取其精華，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)加工以總結(jié)，提高烹飪技術(shù)，照顧“南甜北淡”的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來(lái)客的口味，故得名“連山回鍋肉”。買購(gòu)網(wǎng)認(rèn)為，連山回鍋肉的肉片大且薄、手掌來(lái)寬、三寸有余、肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香，是一道色、香、味俱全的特色佳肴。2021年7月，入選四川省省級(jí)天府旅游美食候選名單。【詳細(xì)>>】

3、干鍋

推薦“味道鮮/勇記干鍋/香味軒”

廣漢最好吃美食是什么？干鍋又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽(yáng)市和德陽(yáng)市，口味麻辣鮮香、入口軟糯、唇齒留香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用；而且種類非常多，常見品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋排骨蝦、干鍋蟹、干鍋魷魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋牛肉、干鍋素菜等。據(jù)了解，廣漢干鍋中，比較有名的有味道鮮、勇記干鍋、香味軒等，都是廣漢老牌子的干鍋店。【詳細(xì)>>】

4、火鍋

推薦“向陽(yáng)牛雜火鍋”

廣漢有什么好吃的美食？買購(gòu)網(wǎng)美食小編推薦-火鍋。提起火鍋，很多人都不陌生，特別是四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，選料包羅萬(wàn)象，菜品豐富多樣。來(lái)到了四川廣漢，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣疱?向陽(yáng)牛雜火鍋，由于是當(dāng)?shù)赝涝讏?chǎng)直接供貨，食材從宰牛場(chǎng)運(yùn)貨到店，再到上桌的時(shí)間最快不超過(guò)1個(gè)小時(shí)，牛肚和牛雜等的新鮮程度就是向陽(yáng)牛雜火鍋的一大招牌，七上八下后趕緊撈起，入口嘎吱嘎吱脆，非常過(guò)癮。【詳細(xì)>>】

5、漢洲板鴨

風(fēng)味獨(dú)特/廣漢特產(chǎn)美食之一

廣漢特色食物有哪些？漢洲板鴨是廣漢地方十分可口的傳統(tǒng)美食之一，也是廣漢當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)，走親訪友必備美食。鴨肉的腌制也是十分的獨(dú)特，成品烘烤之后更加的清香，皮色金黃、肉色紅潤(rùn)、色鮮味美、細(xì)嫩化渣、肥而不膩、風(fēng)味獨(dú)特。買購(gòu) 網(wǎng)認(rèn)為，生板鴨適合作為特產(chǎn)帶走，而熟板鴨則是在當(dāng)?shù)乇貒L的美食，腌鹵食品中的精品，是廣漢歷史悠久的地方傳統(tǒng)食品。2022年，漢州板鴨制作技藝被列為廣漢市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【詳細(xì)>>】

6、啞巴兔

兔肉鮮嫩/辣椒清辣/花椒麻辣

啞巴兔是起源于四川德陽(yáng)的特色美食，因其的口味以酸、麻、辣為特點(diǎn)，夸張地形容其讓人吃了之后會(huì)辣成啞巴，因此而得名。很多人提起啞巴兔，可能第一反應(yīng)是黃許啞巴兔，但是其實(shí)在廣漢，也有不少吃啞巴兔的地方，特別是不少網(wǎng)友推薦的“一億啞巴兔”，采用天然稀有的廣西高山青椒秘制而成，色澤光亮、兔肉鮮嫩、辣椒清辣、花椒麻辣，熱氣騰騰的啞巴兔有一股清香，重點(diǎn)是特別辣。【詳細(xì)>>】

7、咸燒白

咸鮮回甜/味道醇香廣漢宴席菜之一

咸燒白是發(fā)源于四川省，川渝地區(qū)的一道特色名菜，以五花肉為制作主料，烹飪技巧以蒸為主，口味屬于咸甜味，其原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。據(jù)了解，在廣漢地區(qū)，咸燒白是屬于宴客菜，菜中的主要配料芽菜/鹽菜，素以質(zhì)嫩條細(xì)，咸鮮回甜，味道醇香而聞名。若用泡辣椒中塞入豆豉，將肉片卷成筒形，做成龍眼，豎放于碗中，逐一排列整齊，澆上醬抽，才加入芽菜攤平，旺火蒸熟，即為龍眼咸燒白。【詳細(xì)>>】

8、甜燒白

鮮香甜糯/咸鮮味濃廣漢宴席菜之一

甜燒白是四川傳統(tǒng)名菜，主要食材是五花肉，糯米，豆沙，做法是將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌，菜肴名稱取名獨(dú)特，吃起來(lái)鮮香甜糯、豐腴形美，色澤紅亮，咸鮮味濃，耙軟適度，肥而不膩。在廣漢一帶，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候是家家餐桌上必備的佳肴，糯米香甜軟糯，火夾片入口即化，絲毫不油膩。此外，甜燒白和咸燒白等都是“九大碗”之一，是川一帶的農(nóng)村宴席必備菜肴。【詳細(xì)>>】

9、清蒸雜燴

湯料俱全/鮮美適口

清蒸雜燴屬于川菜系菜品，湯料俱全，鮮美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，冬春佳肴。在廣漢很多農(nóng)家中，清蒸雜燴是比較常見的菜品，將海參、黃花、木耳、筍干、山藥用水分別氽透后撈出涼透；用個(gè)大碟子將各種料的碎頭放入其中，再放上花椒、胡椒(壓碎)把整齊的片圍圈擺在上面；海米放在當(dāng)中，再放上料酒、鹽、味精、蔥、姜，注入清湯上屜蒸爛，將海參用湯再氽一次放在上面，調(diào)一下味即成。

10、姜汁熱窩雞

雞肉細(xì)嫩/姜醋味突出

姜汁熱窩雞是四川省的地方傳統(tǒng)名菜，以筍雞、赤小豆為主材的一道菜肴，咸鮮口味，色澤紅亮、雞肉細(xì)嫩、姜醋味突出。如果到了廣漢游玩，看到這道菜的話，建議嘗試一下，和大多數(shù)堆滿辣椒和花椒的川菜不同，姜汁熱窩雞幾乎找不到辣椒的蹤影，但是吃起來(lái)卻是相當(dāng)過(guò)癮。姜汁熱窩雞的特點(diǎn)是用姜汁調(diào)味，具有驅(qū)寒暖胃的功效，醬油和香醋的味道濃郁，成菜色澤金黃，鮮嫩多汁，在冬天吃起來(lái)特別暖胃。【詳細(xì)>>】

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