新會陳皮是珠三角地區(qū)的特產(chǎn),產(chǎn)自廣東省江門市新會區(qū)。新會陳皮具有很高的藥用價值,又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品,所以向來享有盛譽,早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一,現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。據(jù)了解,陳皮以廣東所產(chǎn)為佳,歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”,以別于其他省所產(chǎn)。柑青皮色澤青褐色至青黑色,質(zhì)硬、皮薄,味辛苦、氣芳香;微紅皮色澤黃褐色至黃棕色,質(zhì)較硬、皮較厚、味辛甜,氣芳香;大紅皮色澤棕紅色至棕黑色,質(zhì)軟、皮厚、味微辛、甜香。
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