桂花糕是傳統(tǒng)中式糕點，香甜可口，具有濃郁的桂花清香。桂花糕以糯米粉、糖和桂花為主要原料，混合在一起后加入清水攪拌呈面糊，蒸熟后切塊即可食用，表面光滑，膏體細膩，入口香糯松軟，甜而不膩，唇齒之間彌漫著桂花香氣，清甜綿柔，常常作為節(jié)慶食品或甜點享用。桂花糕中加入其他食材，可以做成不同的口味，如椰汁桂花糕、桂花綠豆糕、芝麻桂花涼糕、藕粉桂花糖糕、水晶桂花糕等。

桂花可以用來泡茶喝，是十種常見的桂花做法之一。桂花茶除了簡單的用桂花泡茶外，還可以搭配其他的食材，制成桂花冬瓜茶、桂花菊花茶、桂花玫瑰茶、桂花薄荷茶、桂花甘草茶、桂花紅棗茶、桂花丁香茶、桂花蒲公英茶等。桂花茶具有芳香的桂花香味和清新的口感，有助于放松身心，但M AIgoo網(wǎng)小編提醒，桂花性味溫辛，食用會增加體內(nèi)的燥熱之氣，變得容易上火，對身體不利，所以不要長期喝桂花茶。

桂花有哪些吃法和用法？桂花可以泡酒，桂花酒是一種花香酒，度數(shù)較低，尤其適合女性飲用。桂花酒用白酒浸泡桂花而成，顏色為淺黃色或琥珀色，具有純天然桂花香味，酒精度數(shù)在15°-20°之間，酸甜適口，醇厚柔和。我國桂花酒的代表是浙江常熟的王四桂花酒，距今已有100多年的歷史，有“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，是品飲、饋贈的佳品。

桂花糖既有糖的甜味，又有桂花的芳香，是一種獨特的糖果。它的屑子由面粉、綿白糖、芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子由麥芽糖釀制而成，打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來，酥糖中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆，入口即溶。桂花酥糖可以直接吃，其香味馥郁、口感柔韌，含在口中，享受甜蜜滋味慢慢散開；也可沸水沖飲，麥芽糖、桂花、芝麻等在水中化開，味道極佳。

桂花糯米藕也叫桂花糖藕，是具有江南風味的小吃。桂花糯米藕的做法講究，先將蓮藕洗凈，切掉一端留作藕蓋，然后在藕孔中灌入糯米，固定藕蓋，煮熟瀝干水分，放涼后切片裝盤，撒上綿白糖和糖桂花后即可，為了避免藕煮不熟，可以提前用到被拍打。做好的桂花糖藕蓮藕和糯米的口感完美融合，糯糯軟軟的，蜜汁掛在孔洞里，甜而不膩，濕潤綿軟，輕咬一口，清香如藕絲般纏綿在舌尖，甜蜜加倍襲上心頭。

桂花醬即糖桂花、桂花蜜，是由桂花花瓣和蜂蜜混合制成的美食。做好的桂花醬，透過玻璃瓶身可以清楚的看到一粒粒完整的桂花，花香馥郁，香甜如蜜，用勺子蘸上一小口，自然清甜，滿口留香。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解，桂花醬可以泡來當茶喝，也可以涂在面包片上當自制的果醬，還廣泛用于湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜肴調(diào)味之用，在紅燒肉收汁的時候放入糖桂花，色美味香。

桂花湯圓是十種美味桂花吃法之一，湯圓里的桂花是點睛之筆。將糖桂花包入湯圓里，再撒上一層干桂花，星星一樣的金色桂花點綴在圓潤湯圓周圍，既美觀雅致又增添香味，輕輕咬上一口，彈牙的糯米皮包著桂花餡，層層的桂花香氣在唇齒間流轉(zhuǎn)，香甜軟糯。除了以上做法，桂花和湯圓的搭配還有紫薯桂花湯圓、紅豆桂花小湯圓、桂花酒釀小圓子等，不過建議不要當做宵夜，糯米不易消化，容易增加腸胃的負擔。

桂花美食有哪些？桂花粥是一道甜粥，由糯米、桂花等制成。煮桂花粥要先將糯米淘洗干凈，接著然后取鍋加入冷水、糯米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，至粥成，加入干桂花、白糖攪勻，待再沸，即可盛起食用。熬好的桂花粥呈淡黃色，有撲鼻的桂花香氣，糯糯的口感，淡淡的甜味，一點都不膩，香軟可口，齒頰留香。桂花粥不僅好吃，還能夠養(yǎng)護腸胃，是一道既營養(yǎng)又美味，而且老少皆宜的粥品。

桂花酸梅湯是夏日必備飲品，加冰塊飲用口感更佳。Mai goo網(wǎng)小編了解到，桂花酸梅湯既有酸梅湯的酸甜又有桂花的甜香，做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。這款解暑湯做法簡單，烏梅、山楂干用清水沖洗干凈，放入碗中用水浸泡，砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開后，小火煮30分鐘，最后倒入桂花和冰糖，冰糖融化即可關(guān)火，晾涼后濾掉渣滓。

桂花炒年糕是一道風味小吃，軟糯的年糕裹著香甜的桂花，色香味俱佳。做這道小吃要先煮年糕，這樣更容易炒熟，年糕口感也更軟糯，年糕炒得微微發(fā)硬的時候，加入糖桂花，等到它完全包裹在年糕上即可起鍋。炒好的桂花炒年糕散發(fā)著淡淡的桂花清香，呈金黃色或淡黃色，表面光滑沒有雜質(zhì)和氣泡，口感軟糯而有彈性，咬起來不費勁，入口可以品嘗到年糕的米線和桂花的甜咸，非常過癮。