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十大好吃的湘菜家常菜湖南家常菜有哪些湘菜特色菜

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導(dǎo)語(yǔ)

喜歡吃辣是湖南人的鮮明特征，湘菜普遍偏辣。在湖南家常菜菜譜中，大家非常熟悉的菜有手撕包菜、剁椒魚(yú)頭、農(nóng)家小炒肉、外婆菜、干鍋肥腸、農(nóng)家一碗香等，這些經(jīng)典湘菜都偏辣，只是程度有所不同而已。下面MAIOO美食小編盤(pán)點(diǎn)了下湖南人最喜歡吃的10道家常菜，如果你也是無(wú)辣不歡的話，那就趕緊收藏起來(lái)吧。

十大好吃的湘菜家常菜

01

手撕包菜

02

剁椒魚(yú)頭

03

農(nóng)家小炒肉

04

外婆菜

05

干鍋肥腸

06

農(nóng)家一碗香

07

干鍋茶樹(shù)菇

08

蘿卜干炒臘肉

09

香干炒肉

10

香菇燒排骨

十大好吃的湘菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類(lèi)、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大好吃的湘菜家常菜

1、手撕包菜

湖南家常菜有哪些？相信不少人和maigoo小編一樣都想到了手撕包菜。手撕包菜是最出名的湘菜之一，也是很多人都喜歡吃的一道菜，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。該菜品色香味俱全，紅白相間、麻辣鮮香、脆爽清甜，還具有開(kāi)胃增食、美白祛斑、預(yù)防感冒的作用，深得廣大美食愛(ài)好者喜愛(ài)。【詳細(xì)>>】

2、剁椒魚(yú)頭

說(shuō)到剁椒魚(yú)頭，相信許多人都吃過(guò)這道菜，它不僅是湖南省的傳統(tǒng)名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見(jiàn)的一道菜肴。剁椒魚(yú)頭以魚(yú)頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨(dú)具一格，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?？梢哉f(shuō)湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚(yú)頭”上得到了完美體現(xiàn)。【詳細(xì)>>】

3、農(nóng)家小炒肉

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對(duì)于愛(ài)吃辣的湖南人來(lái)說(shuō)，農(nóng)家小炒肉是湖南人最喜歡吃的一道經(jīng)典家常菜，也是最具代表性的湘菜之一。這道湘菜家常小炒，以五花肉和青椒、紅椒等為主要制作原料，其香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁，用來(lái)下酒下飯都是很好的菜肴。這道菜做法也很簡(jiǎn)單，其技巧在于食材的選取和火候的掌控，是最能見(jiàn)湘菜水平的家常菜。【詳細(xì)>>】

4、外婆菜

外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常下飯菜，原料選用多種野菜、土菜，以及傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，腌制成功后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。這道湖南特色菜，不僅開(kāi)胃下飯，還有降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效，是難得一見(jiàn)的經(jīng)典湘菜。【詳細(xì)>>】

5、干鍋肥腸

干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥腸很講究，用面粉和醋反復(fù)搓，然后再用清水或者啤酒反復(fù)沖洗以保證肥腸的口感和干凈衛(wèi)生。這道菜味道相當(dāng)誘惑，色澤鮮美，肥腸勁道十足，不老不嫩，又辣又香，絕對(duì)是米飯的殺手，也是湖南人最喜歡吃的家常菜之一。【詳細(xì)>>】

6、農(nóng)家一碗香

農(nóng)家一碗香也叫一碗菜、湖南土菜，俗稱(chēng)“飯?jiān)庋辍?，是湖南農(nóng)村的家常名菜。這道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一個(gè)雞蛋，讓整個(gè)菜的味道得到了一個(gè)升華，口感層次更加的豐富。在沒(méi)什么胃口的時(shí)候，自己做一道鮮香四溢的農(nóng)家一碗香，絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)。【詳細(xì)>>】

7、干鍋茶樹(shù)菇

湖南是茶樹(shù)菇的重要產(chǎn)地之一，作為本地土生土長(zhǎng)的食物，備受本地人的喜愛(ài)，而干鍋茶樹(shù)菇則是湖南人最喜歡家常菜之一。這道干鍋菜以干茶樹(shù)菇、五花肉或湖南臘肉為主料，炒制后放入干鍋內(nèi)，隨著干鍋下面酒精的燃燒，慢慢香氣四溢，是一道越煮越好吃的下飯菜，它還能在寒冷的冬季帶給人食欲和溫暖。【詳細(xì)>>】

8、蘿卜干炒臘肉

在湖南，幾乎每家每戶(hù)都會(huì)腌制一些臘肉和蘿卜干，蘿卜干炒臘肉就是一道色香味俱全的湖南名菜，也是最受湖南人歡迎一道家常菜。這道湖南特色小炒，兩種食材一個(gè)甜脆一個(gè)咸香，味道交融在一起真是一絕，香氣濃郁、咸淡適宜、脆嫩爽口，是非常下飯的一道湘菜家常菜。【詳細(xì)>>】

9、香干炒肉

香干炒肉是一道經(jīng)典湘菜，不僅食材便宜，做法也很簡(jiǎn)單，也是湖南人最?lèi)?ài)吃的家常菜之一。這道湘菜小炒，制作原料主要有香干、豬肉等，配料為辣椒、芹菜，也可以根據(jù)自己喜愛(ài)來(lái)，是一道開(kāi)胃下飯的家常好菜。它在湖南炒菜中的地位幾乎是和辣椒炒肉一樣的，足見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)程度。【詳細(xì)>>】

10、香菇燒排骨

湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營(yíng)養(yǎng)又賞心悅目，香菇燒排骨就是一道既美味又簡(jiǎn)單易做的家常湘菜。這道湖南家常菜是把鮮香菇加上排骨一起燒，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又能補(bǔ)充鈣質(zhì)，滋味香辣可口，非常下飯。對(duì)于家里有小孩的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，是一道非常值得maigoo小編推薦的美味菜肴。

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