宿遷是西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，這座城市有著上千年的歷史，被乾隆皇帝贊嘆為“第一江山春好處”。來(lái)到江蘇宿遷旅游，有什么特色菜好吃嗎？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大有名的宿遷特色菜盤(pán)點(diǎn)，包括了黃狗豬頭肉、霸王別姬、新袁羊肉、泗陽(yáng)膘雞、魚(yú)頭餃子、沭陽(yáng)錢(qián)集老鵝、五香大頭菜、熘素桂魚(yú)、半城地鍋泥鰍、宿遷八大碗等。下面，一起來(lái)看看宿遷特色菜有哪些吧！

什錦菜的什錦，其實(shí)是“十樣錦”的簡(jiǎn)稱，古代四川的蜀錦作為貢品進(jìn)貢給皇帝時(shí)，有十種花紋的織錦，后來(lái)就把不同花色的相同類(lèi)型的東西稱做“什錦”，什錦菜就是用十種或十種以上的蔬菜制成的美食。很多地區(qū)都有春節(jié)吃什錦菜的習(xí)俗，這一習(xí)俗其實(shí)是從古代的“人日”習(xí)俗和“五辛盤(pán)”習(xí)俗流傳下來(lái)的。下面一起來(lái)了解一下什錦菜為什么叫什錦菜以及過(guò)年吃什錦菜的由來(lái)吧。

什錦菜是以多種食材混合炒制而成的菜肴，這道菜雖然食材質(zhì)樸，烹飪簡(jiǎn)單，但色香味俱全，吃起來(lái)入口清香，一點(diǎn)也不輸葷菜。過(guò)去很多家庭過(guò)年會(huì)吃什錦菜，除了好吃、解膩外，還有一個(gè)原因就是圖個(gè)好彩頭，什錦菜的寓意是很吉祥的，其中的食材都有講究，比如藕有圓孔，叫開(kāi)竅；薺菜寓意聚財(cái)?shù)龋圆藭r(shí)不同食材的組合也有新的吉祥寓意。下面一起來(lái)看看什錦菜是什么菜以及吃什錦菜有什么寓意吧。

家常菜，是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，它連接著地域風(fēng)味、時(shí)令食材與千家萬(wàn)戶的廚房。本文從食材、味型、技法、地域四大維度，構(gòu)建一部前所未有的家常菜知識(shí)體系。

眾所周知，淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么，你知道淮揚(yáng)名菜有哪些嗎？淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜呢？新中國(guó)開(kāi)國(guó)第一宴，周總理選擇淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜，其中“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”和“白袍蝦仁”作為新中國(guó)第一次國(guó)宴熱菜，軟兜長(zhǎng)魚(yú)被稱為“開(kāi)國(guó)第一菜”，小編為你整理了淮揚(yáng)菜十大名菜，包含軟兜鱔魚(yú)、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開(kāi)洋蒲菜、文思豆腐等等經(jīng)典淮揚(yáng)菜代表菜，一起隨小編來(lái)看看這十款淮揚(yáng)名菜吧。