適合春天吃的蒸菜有哪些？蟲(chóng)草花蒸雞以雞腿肉和蟲(chóng)草花為主料蒸制而成，蟲(chóng)草花的味道滲透到雞腿中，雞腿的肉香也賦予蟲(chóng)草花更濃郁的風(fēng)味，雞肉嫩滑多汁，蟲(chóng)草花脆嫩爽滑。M Aigo網(wǎng)小編提醒，這道菜要想好吃，雞腿先用姜片料酒去腥，再加調(diào)料腌入味，接著用蟲(chóng)草花墊底，鋪好雞腿，再鋪一層蟲(chóng)草花，上鍋蒸熟，撒上蔥花即可。

魚(yú)腩是魚(yú)肚肉，刺少肉嫩，特別適合蒸著吃，在乍暖還寒的春天可以多吃一些。要想豆豉蒸魚(yú)腩好吃，去腥很重要，先用鹽涂抹均勻魚(yú)身，再撒上胡椒粉和生粉，接著放上一勺豆豉，鋪上姜絲，然后均勻地淋上花生油，大火蒸熟，撒上蔥花，再燜兩分鐘。出鍋豉香十足，魚(yú)腩鮮嫩爽滑，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，蘸著蒸出來(lái)的醬汁，好吃又下飯。

春季屬木，與肝臟相應(yīng)，根據(jù)以形補(bǔ)形的說(shuō)法，春季養(yǎng)生適宜多吃些肝臟，豬肝就是不錯(cuò)的選擇。蒸豬肝的做法非常簡(jiǎn)單，吃的就是豬肝的本味，豬肝用流動(dòng)水沖洗、浸泡去血水，瀝干水分，放在蒸碗內(nèi)，倒入醬油，剛好浸過(guò)豬肝，加糖調(diào)味，蒸鍋水開(kāi)后，放入豬肝，慢火蒸熟取出，食時(shí)將蒸肝切片即可，味道鮮香可口，入口軟糯。