十大好吃的貴州菜家常菜貴州風味家常菜貴州人喜歡吃的家常菜譜

導語

貴州菜也叫黔菜，由民族菜、民間菜、土司菜三大部分組成。貴州的菜特別講究蘸水,而且味道香、辣、酸。在貴州家常菜菜譜中，除了辣子雞、酸湯魚、糟辣魚、酸辣魚腥草、金鉤掛玉牌、糟辣脆皮魚等，你還知道哪些好吃的黔菜特色家常菜呢？下面小編就為大家盤點下貴州最好吃的10道特色家常菜，一起來看看吧。

十大好吃的貴州菜家常菜

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貴州辣子雞

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酸湯魚

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糟辣魚

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酸辣魚腥草

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金鉤掛玉牌

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蓮渣鬧

07

蝦酸爆牛腰

08

糟辣脆皮魚

09

折耳根炒臘肉

10

酸辣椒炒牛肉
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酸湯魚

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金鉤掛玉牌

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糟辣魚

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貴州辣子雞

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05

貴州宮保雞丁

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06

爆炒雞雜

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糟辣脆皮魚

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08

酸辣魚腥草

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折耳根炒臘肉

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蓮渣鬧

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金鉤掛玉牌

220

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酸辣魚腥草

211

03

爆炒雞雜

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酸湯魚

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貴州辣子雞

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貴州宮保雞丁

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07

折耳根炒臘肉

104

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糟辣脆皮魚

86

09

糟辣魚

59

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蓮渣鬧

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提醒：本榜單僅供參考，務必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明： 十大好吃的貴州菜家常菜榜單中，小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價值、網(wǎng)絡關注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜進行總結。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

十大好吃的貴州菜家常菜

貴州辣子雞

中國菜之貴州十大經(jīng)典名菜

貴州特色家常菜有哪些？小編力薦辣子雞。貴陽的辣子雞是出了名的好吃，不僅是貴州的傳統(tǒng)特色名菜，也是當?shù)刈畛Ｒ姷募页２恕＿@道黔菜特色家常菜，是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，是貴州最出名的菜之一，還被評為貴州十大經(jīng)典名菜。【詳細>>】

酸湯魚

中國菜之貴州十大經(jīng)典名菜

酸湯魚是一道黔菜特色菜，又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，制作原料主要有魚肉、酸湯等，也是貴州最出名的菜之一。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃。這道菜源于貴州省東南部的苗族山寨，此后在貴陽迅速發(fā)展并發(fā)揚光大，名揚海內(nèi)外，成為了貴州“黔系”菜肴的代表菜、貴州十大特色菜之一。【詳細>>】

糟辣魚

糟辣椒又稱糟辣子，是貴州家家戶戶都會做的一種傳統(tǒng)民間調(diào)味料，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎。而糟辣魚便是黔菜里很具代表性的一道名菜，也是貴州人喜歡吃的家常菜之一。這道貴州風味家常菜，做法簡單，成菜后色澤金紅、肉質(zhì)鮮嫩、口味香辣，是最好吃的貴州特色家常菜之一。【詳細>>】

酸辣魚腥草

魚腥草又名折耳根、蕺菜，具有很好的清熱解毒功效，因其帶有一股魚腥味，這讓很多人難以接受，但卻是貴州人的最愛。貴州人嗜酸辣，而魚腥草又是貴州人的最喜歡吃的蔬菜之一，故此酸辣魚腥草便是貴州地區(qū)百姓餐桌上最受歡迎的一道貴州特色家常菜，也是貴州十大特色菜之一。【詳細>>】

金鉤掛玉牌

貴州家常菜有哪些？小編推薦金鉤掛玉牌。金鉤掛玉牌是貴州民間的家常菜，也是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。這道菜制作特別簡單，以豆腐為主要材料，烹飪以為主，吃時蘸以極具貴州風味的蘸水，有解膩、醒酒的作用，常常一上桌就會成為“眾矢之的”被一掃而光。【詳細>>】

蓮渣鬧

蓮渣鬧又名菜豆花，是貴州最為普及的家常菜，屬于純粹的素食品。這道黔菜家常菜，是用豆?jié){和白菜制作出來的，由于制作簡單方便，冷的熱的都好吃，很受大家歡迎。食用時蘸著極具貴州風味的蘸水，既開胃又下飯，也可什么調(diào)料都不加，當做清淡的湯菜來食用，特別爽口。【詳細>>】

蝦酸爆牛腰

蝦酸是貴州省黔南州獨山縣的特色，與鹽酸菜、臭酸，并稱為"獨山三酸"。其制作工藝獨特，味道奇特，烹飪牲畜內(nèi)臟時可去除腥臊味，增添鮮味和獨特的臭香味。蝦酸爆牛腰便是一道貴州特色家常菜，聞起來臭香臭香的，吃起來味道卻是好極了，非常開胃下飯，是貴州人最喜歡吃的特色家常菜之一。

糟辣脆皮魚

糟辣椒采用新鮮的紅辣椒和仔姜、蒜瓣一起剁碎，然后放入泡菜壇子里讓它發(fā)酵產(chǎn)生酸味，再加燒酒裝壇，可久儲不壞，是貴州家家戶戶都會做的一種傳統(tǒng)民間調(diào)味料。糟辣脆皮魚便是貴州的傳統(tǒng)名菜之一，屬于黔菜系。這道頗具獨特的地方風味黔菜特色菜，皮脆肉嫩、色紅油亮、鮮香可口，深受貴州百姓喜愛，在當?shù)夭妥郎铣Ｒ姷拇偷募央取? 【詳細>>】

折耳根炒臘肉

折耳根炒臘肉是一道貴州人最喜歡吃的家常菜，如果說什么蔬菜是貴州人的最愛，那么折耳根必須有名字。折耳根又名魚腥草、蕺菜、豬鼻拱、截兒根，自帶一股辛辣味，且有類似于魚腥的味道，令人“望而生畏”，一般人都吃不習慣，但卻是貴州人的最愛。折耳根做法有許多，折耳根炒臘肉便是貴州人餐桌上最為常見的家常菜之一。【詳細>>】

酸辣椒炒牛肉

酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品種之一，在風味上與川菜的泡辣椒有異曲同工之妙。酸辣椒在黔北、黔西北一帶尤其盛行，而有名的威寧圓頭酸辣椒，不僅顏色艷如車厘子，而且口感酸中回甜。在黔菜家常菜譜中，酸辣椒炒牛肉便是一道深受貴州人喜愛的特色家常菜，特別開胃下飯。

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各菜系家常菜

中國各省名菜

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黔南布依族苗族自治州特色名菜 ★★★

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